Roberto Ruiz llegó a Madrid en 2005 y pronto descubrió la riqueza del producto español, que integró en su visión de la cocina mexicana. En 2012 fundó Punto MX, primer restaurante mexicano en Europa con estrella Michelin.
Hoy, Barracuda MX es uno de los restaurantes de cocina mexicana referentes en Madrid.
Inaugurado en 2021, junto a la Puerta de Alcalá y con un Sol Repsol, Barracuda MX es el proyecto más personal de Roberto Ruiz.
Barracuda MX acerca la cocina del Pacífico mexicano con una propuesta variada para todos los gustos. Además de su carta de sala, incluye el Menú Barracuda MX x Tequila Don Julio, un menú especial de mediodías y una carta líquida con cócteles, micheladas y mezcales.
La cocina de Barracuda MX ha sido avalada durante toda su trayectoria con premios como Sol de la Guía Repsol, Los premios Macarfi y el premio Copil, entre otros.
